Agriculture

Comme avoir un potager dans la cuisine


Une mini récolte de germes dans un conteneur récupéré

LES choux constituent un excellent aliments plein de vitalité et les nutriments. Cependant certains des graines ils sont plus intéressants que d'autres pour la valeur nutritionnelle et la facilité avec laquelle ils poussent. Une attention particulière doit être portée à la qualité du la graine, ce qui est d'autant mieux que les graines sont fraîches et proviennent cultures biologiques.

Les graines de des céréales utilisé pour la production de choux ils doivent être intégral et non perlé ou poli. Un régime qui comprend choux est particulièrement recommandé pour les femmes grossesse ou dans temps d'alimentation et ai les enfants car il est riche en facteurs utiles à la croissance, de nombreux vitamines, sels minéraux, enzymes est protéines.

La graineTemps de macérationJours de croissance
Lentilles12 heures4 – 5
Soja12 à 15 h4 – 5
Pois chiches12 à 18 heures3 – 5
Tournesol12 heures2 – 3
L'avoine12 heures7 – 9
Blé12 heures7 – 9
Orge10 à 12 heures6 – 7

UNE potager de germes pour la consommation domestique (par exemple excellent salades) peuvent être facilement créés à la maison en effectuant des opérations simples et en utilisant des récipients simples, par exemple des bocaux en verre pour la conservation.

  1. Bien se laver et nettoyer les graines des résidus qui peuvent pourrir. Placez une couche de graines dans un bocal d'un litre et couvrez-la d'eau fraîche pour que l'eau soit trois fois plus abondante que la couche de graines. Fermez le pot avec de la gaze maintenue en place par un élastique.
  2. Placer le pot dans l'obscurité (dans une armoire recouverte de papier d'aluminium), de préférence à une température d'environ 20 ° C.
  3. Le temps de macération (voir tableau) est en moyenne d'une nuit environ. Il augmente avec la taille de la graine.
  4. Après la macération, retirez l'eau et rincez abondamment les graines à l'eau tiède en prenant soin de bien les égoutter.
  5. Placez le pot à l'envers sur une assiette et laissez germer les graines pendant un nombre de jours variable (voir tableau). Pendant la germination, il est important de rincer les graines quotidiennement à l'aide d'un tamis.
  6. Avant d'être consommée en salade, la pousse peut être laissée au soleil pendant quelques heures pour être chargée de chlorophylle.

Qui n'a ni le temps ni la patience d'en créer un vrai potager de germes je peux partir les légumineuses trempez-les dans une bassine d'eau pendant deux jours (au lieu des 2 heures nécessaires à leur adoucissement) en prenant soin de les rincer tous les jours. LES graines légèrement germées ils seront beaucoup plus doux et plus rapides à cuire et auront métabolisé de nombreux nutriments. De nombreuses graines traitées de cette manière (y compris orthographié est blé) peut être consommé cru, seul ou mélangé salades.

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